T/TJTSS0003-2022标准检测

检测项目

1.感官指标：色泽、组织形态、滋味、气味、杂质。

2.理化基础指标：水分、灰分、蛋白质、脂肪、总糖、酸价、过氧化值。

3.微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌。

4.食品添加剂：防腐剂、甜味剂、着色剂、抗氧化剂的残留量。

5.污染物限量：铅、镉、汞、砷等重金属，苯并芘。

6.真菌毒素：黄曲霉毒素、赭曲霉毒素。

7.农药残留：有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类农药多残留筛查。

8.兽药残留：抗生素、磺胺类、激素类残留。

9.非法添加物：工业染料、非食用物质筛查。

10.特征营养成分：特定氨基酸、维生素、矿物质、功能性成分含量。

11.真实性鉴别：原料产地溯源、物种鉴定、掺伪鉴别。

12.加工过程指标：热处理指标、发酵产物、辐照残留。

13.包装材料迁移物：塑化剂、溶剂残留、重金属迁移量。

14.净含量与标签：净含量负偏差、标签合规性审核。

检测范围

传统酱腌菜、特色糕点、风味肉制品、地域性调味酱、发酵豆制品、干制水产、即食坚果炒货、传统酿造食醋、特色蜜饯、地理标志白酒、风味乳制品、即食菌菇、传统面食、特色植物油、速冻调制地方菜肴、预制炖汤料、地方特色茶叶、即冲谷物粉、草本植物饮料、固态复合调味料

检测设备

1.气相色谱-质谱联用仪：用于挥发性有机物、农药残留、风味成分的定性与定量分析；具备高分离效能与准确的化合物鉴定能力。

2.液相色谱-质谱联用仪：用于检测难挥发、热不稳定化合物，如兽药残留、非法添加物、毒素及大分子营养成分；灵敏度高，适用范围广。

3.电感耦合等离子体质谱仪：用于精确测定食品中痕量及超痕量重金属元素含量；具备极低的检测限和 mJianCeti-element 同时分析能力。

4.原子吸收光谱仪：用于测定食品中的特定金属元素含量；操作相对简便，分析速度快，成本较低。

5.全自动微生物鉴定系统：用于致病菌及常见污染菌的快速自动化鉴定与计数；大幅提升检测效率与准确性。

6.实时荧光聚合酶链式反应仪：用于食品中动物源性成分、转基因成分及特定致病微生物的核酸快速检测与鉴定。

7.氨基酸分析仪：用于精确测定食品中各种氨基酸的含量与组成，评价蛋白质营养质量。

8.稳定同位素比率质谱仪：用于食品产地溯源与真实性鉴别；通过分析样品中轻元素的同位素比值差异进行判断。

9.自动凯氏定氮仪：用于快速、批量测定食品中的蛋白质含量；自动化程度高，结果稳定。

10.电子鼻与电子舌：用于食品气味与滋味的客观化、数字化感官评价与分析，辅助风味品质控制与一致性评价。

相关检测的发展前景与展望

随着消费者对食品安全与品质要求的不断提升，地方特色食品检测正朝着更精准、更快速、更全面的方向发展。高通量筛查与非靶向检测技术将更广泛应用，以实现对未知风险物质的快速识别。检测过程的自动化与智能化水平将持续提升，结合物联网与大数据的实验室信息管理系统，可实现检测数据的实时分析与风险预警。此外，用于真实性鉴别与产地溯源的稳定同位素、代谢组学等前沿技术将更加成熟，成为保护地理标志产品、打击食品欺诈的有力工具。未来，相关检测标准体系将进一步完善，推动地方特色食品产业在坚守传统工艺的同时，实现标准化、现代化与安全化的高质量发展。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.